印度カレー

印度に出張の度にスパイスのセットを買って来ている。先日レシピに従ってカレー料理を作って見たが、その結果油が非常に多くて日本人には食べられない物ができた。
かといって単純に油を減らすだけでは駄目で(何故かというと油で煮込むと言う形になっているため)、油は指定の量の1/3程度で、後はコンソメ等で補った方が良いと思う。今回は長粒米(Basmaty)を買って来たので、より本格的なカレーに挑戦する。
印度にいるときは毎日一度はカレー料理を食べないと物足りなくなり、お通じも変調を来すようになっている。
これって変かね。

2009/07/11
んねぞう

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07 2009


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